La première fois que j'ai fait cette recette pour ma fille, je ne pensais vraiment pas que ce serait un succès! C'était un de ces dîner ou j'avais très peu de temps car nous devions partir en auto pour un rendez-vous. J'ai inventé cette recette en pensant que je devrais sûrement devoir m'arrêter quelques part pour lui acheter quelque chose pour dîner...à ma grande surprise elle à mangé 2 galettes de saumon...elle qui ne mange habituellement presque rien au dîner! J'ai donc noté tous ce que j'avais mis dans cette recette et après quelques modifications voici ma version finale!

Galettes de saumon - Donne 7-8 galettes

Ingrédients:
1 bte de saumon en conserve (213g)
1 1/2 tasse de pommes de terre en purée
1 c. à table d'oignon vert, haché fin
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 de tasse de maïs en grains
sel et poivre au goût
1 oeuf battu
1/3 tasse de farine de blé
1 ou 2 c. à table d'huile pour la cuisson

Préparation:
1. Mélanger tout les ingrédients ensemble sauf l'huile.

2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive.

3. Mesurer 1/4 de tasse du mélange et verser dans la poêle. Écraser un peu pour former une galette.

4. Cuire jusqu'à ce que la galette soit doré, retourner et cuire l'autre côté de la même façon. Vous pouvez servir avec une trempette. Ma fille les préfères nature.

Voici la première recette de mon blog. J'aurais pu me forcer un peu sur l'originalité, car tout le monde à une recette de muffins aux bananes, mais c'est parce que c'est une recette parfaite pour les petits difficiles!  J'ai fait ces muffins hier en utilisant de la farine de blé. J'ai remplacé le son naturel par des flocons d'avoine (du gruau) et j'ai aussi diminué la quantité de sucre car j'utilisais du yogourt à la vanille qui à déjà un bon petit goût sucré. Ma fille adore ces muffins mais...elle appelle ça des gâteaux!! L'important c'est qu'elle les aimes!

Muffins aux bananes et aux noix - Donne 12 muffins

Ingrédients :
1 2/3 tasse de farine de blé entier ou de farine blanche

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

1/2 tasse de margarine non hydrogénée

2/3 tasse de son naturel ou de flocons d’avoines (gruau)

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées*

1 oeuf

2/3 tasse de banane en purée

1/2 tasse de yogourt nature ou à la vanille (vous pouvez diminuer la cassonade si vous utiliser du yogourt à la vanille)

1/2 tasse de cassonade

1 c. à table de mélasse

*En cas d'allergie aux noix, remplacez-les par un fruit séché comme des raisins ou des canneberges.

Préparation :
1.  Mélangez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate ensemble. Ajoutez la margarine, brassez délicatement pour faire un mélange granuleux. Incorporez le son et les noix.

2. Dans un autre bol, mélangez l'oeuf, la banane, le yogourt, le sucre et la mélasse. Lorsque bien mélangé, versez ce deuxième mélange sur les d'ingrédients secs, en une seule fois. Remuez, avec une spatule, juste ce qu'il faut pour humidifier.

3. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins moyens que vous aurez préalablement graissés ou garnis de moule en papier. Cuire au four préchauffé à 375 degrés F. Le temps de cuisson est de 20 à 25 minutes. Insérer un cure-dents au centre pour vérifier la cuisson, s’il en ressort propre les muffins sont cuits.

Bienvenue sur mon blog!

Je suis maman d'une petite curieuse de 2 ans et demi et je suis constamment à la recherche de recettes pour elle. Comme plusieurs enfants, elle ne mange pas n'importe quoi...malgré sa grande curiosité!

J'ai un baccalauréat en Sciences Nutrition et je suis très soucieuse de son alimentation sans en être folle non plus. J'ai décidé de regrouper ici des recettes santé qui parfois pourront même contenir des aliments ''camouflés''...pas besoin de leur dire que leur sauce spaghetti préférée est rempli de légumes!! On à tous droit à nos petits secrets!!!

Merci de me visiter!
Les recettes viendront sous peu!

Julie, BSc.Nutrition